2020蘇州藏書羊肉美食節(時間+地點+看點)
2020-10-20 16:15 來源：蘇州本地寶整理
如何正確的吃陽澄湖大閘蟹？
1、準備工具：蟹八件
腰圓錘：用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。
長柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。
簽子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉。
長柄勺（調羹）：刮下膏或黃，用勺送入嘴中。
鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用
剪刀：剪下蟹腿蟹螯
盆：盛放蟹蓋
剔凳：它的性質就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開。
2、開吃步驟：
1-2：先吃蟹腿肉，剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出；
3：蟹鰲，剪開兩頭，即可掰開，用蟹勺挖肉；
4：吃蟹黃蟹膏之前記得先凈口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；
5-6：剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；
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