蘇州美食

蘇州羊肉店哪家好吃

【導語】:又到了吃羊肉的好季節!蘇州有哪些好吃的羊肉店呢?快和小編一起看下吧!

  蘇州羊肉店哪家好吃

  答:說起羊肉蘇州人的“心頭好”一定是藏書羊肉。

  【藏書羊肉】

  介紹:在藏書三大特色產業中,“藏書羊肉”最富盛名。藏書先人從周代(或者再前)就接觸羊的飼養,當地就有農民從事養羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當,一般都以擔賣或攤賣為主,直到清末才開始在蘇州城里開店經商,俗稱“羊作”。

蘇州羊肉店哪家好吃

  》歷史:

  1、早在明清時代,穹窿山麓農民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業,一般都以擔賣或攤賣為經營方式,清末才開始到蘇州城里開店設坊(俗稱“羊作”),光緒二十二年,藏書鄉周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設了城內第一家堂吃的“升美齋”羊肉店,宣統后分別在都亭橋、臨頓路兩處開設“老義興”和“老協興”羊肉店。民國時期進城開羊作逐漸增多,在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂。

  2、抗戰勝利后,在善人橋也開出小鎮第一家羊作——勝利羊肉店。建國初仍以個體經營,公社化后,以大隊組織經營,在蘇州石路、皋橋、太監弄、東中市、宮巷等繁華商業區開設10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交,古城內外羊肉店便紛紛開張,店堂一般沿街而設,不講排場,鍋灶立于店面,香氣散至街坊,吸引眾多食客,“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語,聲名鵲起,至今享有盛譽。

蘇州羊肉店哪家好吃

  【吃羊肉最佳時期】

  吃羊肉的高峰期是10月下旬到11月中上旬。每年七八月藏書羊肉店就會陸續開張經營一直開到來年三四月份現在正是旺季。

  【蘇州好吃的羊肉店推薦】(排名不分先后,根據網友投稿推薦)

  1、鹿+藏書養肉店-木瀆天虹店

  2、阿偉藏書羊肉-九華路店

  3、彩香二村-徐彩英和丈夫周嘉青店

  4、藏書大弟羊肉店-莊先灣路

  5、來興羊肉店-木瀆藏書鎮穹靈路2272號

  6、金雞湖商業廣場-王氏藏書羊肉

  7、淮海北街-阿福根

  8、姐妹羊肉店-靈路2172號

  》烹飪方法:

  藏書羊肉出名全在烹調方法獨特,秘方世代相傳,所以羊肉細嫩滑口,羊湯鮮美潤熱,香氣四溢。藏書羊肉選用的是放養爬坡的山羊,最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味。

  烹調時只放鹽不加輔料,將一只羊身切成4-6大塊,旺火燒開,然后撇去浮沫“出水”,放在清水中清洗(稱為“出水”),再清除鍋底的沉渣(當地稱為“割腳”),然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內,旺火燒煮3小時以上,其間大、中、小火都要拿捏得當,待肉爛湯濃后即出鍋拆骨,裝至特制的方形或圓形盆內。當地人用羊肉可以做出4050種菜肴組成的“全羊宴”,紅燒、脆皮、爆炒、燒烤,不一而足。

  “來個鍋?再炒個菜?”走進一家開在小區深處的藏書羊肉店濃濃的市井氣便撲面而來老板把每一位食客都視作老客完全不需要糾結你進門的那一刻最適合你的菜老板已經幫你想好。

  》菜品推薦

  羊肉火鍋:羊肉火鍋香味濃郁湯頭原汁原味鮮美又不膩湯里的羊肉煮得很爛越吃越香。

  羊羔:羊糕是藏書羊肉的一大特色糕里的肉是羊腿肉凍都是由濃湯結成在嘴里化開滿嘴的羊肉味簡直絕了!

  大蒜炒羊肚:一盤色香味俱全的大蒜炒羊肚也是老板的拿手好菜羊肚用蒜苗炒出來蒜香撲鼻,嚼勁十足讓人百吃不膩!

  紅燒羊肉面:一碗紅燒羊肉面羊肉酥爛微軟湯汁濃郁鮮香面條爽滑勁道三者完美交融好吃到根本停不下來。

  》烹飪秘訣

  1、藏書羊肉出名全在烹調方法獨特秘方世代相傳羊肉選用的是放養爬坡的山羊并去除了讓人掩鼻的腥膻味。每一家羊肉館都是用“一只木桶打天下”這種桶叫做“盆堂”是用杉木和鐵箍相接而成的用它來煮羊湯可以去除腥膻味而且還有特殊的保溫性能可以把羊肉的味道發揮到極致。

  2、羊肉好吃的秘訣還少不了桌上的一抹紅色辣椒醬由手工壓榨而成保留了辣椒的原汁原味蘸了醬的羊肉刺激出了食客的全部食欲。

  溫馨提示:想要了解蘇州羊肉哪家好吃?微信公號號搜索【蘇州本地寶】,關注后,在對話框回復【羊肉】,即可獲得好吃的羊肉店推薦、購買攻略、優惠價格等。小編持續更新中!

手機訪問 蘇州本地寶首頁

  • 蘇州十大糕點大盤點

    蘇州的糕點是相當有名的,不僅色香味俱全,還工藝精巧。老蘇州人就有排隊買糕點的經歷,下面跟小編一起盤點一下這些糕點。

  • 蘇州十大奢侈餐廳終極盤點

    在蘇州城里,遍布了不少高檔次,甚至是極具奢華的各式餐廳:豪華氣派的宮廷式裝潢,古色古香的小洋房韻味,對珍稀食材的精挑細選,細致入微的服務,這些讓他們全都“貴”有所值。一起來看看蘇城十大奢侈餐

  • 盤點蘇州有情調的喝下午茶好地方

    暖融融的冬日里,約上知己朋友,找個安靜有情調的茶室喝茶聊天,悠哉!小編為你準備了好去處,盤點蘇州有情調的喝下午茶好地方。

  • 蘇州實惠又好吃的餐廳推薦

    圣誕節到啦!到處都洋溢著歡樂的生蛋氣氛!小編今天特地為大家帶來蘇州百元以內餐廳大盤點!圣誕趕快約起來吧~

  • 蘇州特色美食排行榜

    蘇州本地寶整理了關于蘇州特色美食排行信息,看完之后保證你“心動不已”,流口水了吧,快到蘇州來吧。

  • 蘇州適合情侶約會的餐廳盤點

    2019年的情人節就要到了,身在蘇州的情侶們想好了去哪里浪漫晚餐嗎?烤肉、生魚刺身、生蠔、巧克力…在蘇城浪漫餐廳尋找與愛情有關的美味食材,和TA一起來場味蕾上的調情吧。

  • 觀前街有什么好吃的

    觀前街有什么好吃的呢?觀前街好吃的有哪些呢?本地寶小編為大家整理了相關信息,希望對大家有幫助。

  • 蘇州十大日本料理

    蘇州有哪些日本料理店是比較出名,比較好吃的呢?小編幫大家收集到了十家店哦,回頭可以嘗一嘗。

  • 蘇州宵夜哪家強 蘇州七大深夜食堂

    日劇《孤獨的美食家》與《深夜食堂》,近些年大熱。前者的主人公把各類美食吃得高潮迭起,那股汗流浹背的爽利,直把觀眾的口水往下勾引;后者是一家小店,在城市中不起眼的角落自起爐灶,在食物的香氣里,

  • 2020蘇州年夜飯預訂指南

    馬上年底了,離春節還有半個多月時間,蘇州年夜飯預訂已經進入火熱狀態。蘇州本地寶為您提供蘇州2020年夜飯預訂的相關信息。

  • 蘇州招牌菜大推薦

    蘇州的美食是數不勝數的,就算單純招聘菜也是讓人應接不暇,垂涎欲滴。下面一起了解一下這些招牌菜,到那游玩的時候就可以嘗一嘗了。

  • 蘇州那些名氣不大 但味道絕好的十大火鍋店

    天氣漸冷,火鍋漸熱,提到當季第一美食,必然是火鍋無疑了,吃火鍋,與其說是吃味道、吃新鮮,還不如說是圖個熱鬧,享受自己動手隨心所欲的樂趣,還有同煲同撈不分彼此的親熱勁兒。鍋有鍋精彩,?小編今天

猜你喜歡
熱門推薦
本地寶鄭重聲明:本文僅代表作者個人觀點,與本地寶無關。其原創性及文中陳述內容未經本站證實,本地寶對本文及其中全部或者部分內容的真實性、完整性、及時性不作任何保證和承諾,請網友自行核實相關內容。
企業文化 | 合作加盟 | 關于我們 | 聯系我們 | 誠聘英才 | 法律顧問 | 意見建議
本地寶 BENDIBAO.COM 匯深網 版權所有 2006-2021 ICP證:粵ICP備17055554號-1
92免费午夜福利200集2019日日拍夜夜爽视频另类 专区 欧美 制服 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>